白鹅是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久。适应性强、觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲、耗料少，且合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。?
白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而着称。一年可活拔毛3～4次。平均每只鹅产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%，居全国第一位。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。
养鹅赚钱吗？鹅苗基地养鹅致富三秘决
“鹅、鹅、鹅”，曲项唱富歌，白毛浮出海，肥肝创汇多。”这是山区农民新改编的儿歌。的确，养鹅特别是饲养大种白鹅能使广大农民走向致富之路。这是因为：
一、鹅是草食家禽，养鹅无巧，清水青草。”养鹅主要以青草和粗饲料为主，节省精料，饲养成本低。
二、皖西大白鹅个体大、生长快，只要饲养得当，三个月就可长至3．5～5公斤。
三、鹅肉营养丰富。风味独特，是真正的绿色食品，深受消费者青睐。
四、鹅毛、特别是羽绒、刀翎国内外市场都十分抢手。且价格坚挺。为了进一步提高养鹅的经济效益，鹅苗基地技术人员介绍三大秘诀：
第一，药物活拔鹅毛。当前，国内外羽绒在市场上供不应求，价格攀升。因大白鹅羽绒朵大，保暖性强，在国际市场上更加抢手。鹅农采用药物活拔鹅毛技术，即给成年大白鹅喂一片“快拔灵”，数天后让鹅在水内洗去身上的灰尘和泥土，待水干后便可抓鹅拔毛，拔毛时就像拔烫过的鸡毛一样，既轻又快，鹅没有痛感，更不流血，且拔得干干净净，羽绒产量高，质量好。拔毛时将羽绒，
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刀翎和片毛分开，一次拔毛可收入20～25元。拔过毛的鹅，在室内饲养5～7天，补充适量精料，然后恢复正常放牧饲养。经50天左右，可进行第二次，此后，还可进行第三次，第四次，每拔一次增加一次收入。如不再拔毛，待鹅毛长齐后，即可宰杀或上市出售。喂过“快拔灵”药物的鹅，体内无药物残留，丝毫不影响鹅肉的品质。
第二，生产鹅肥肝。鹅肥肝在国际市场上供不应求，每公斤售价高达30美元。国内众多星级宾馆、饭店消费量也日益聚增。利用大白鹅进行强制填肥，每只鹅可生产鹅肥肝0．5～1公斤。批量生产鹅肥肝，并组织出口，每只鹅可增收100元以上。
第三，种草养鹅。鹅是草食家禽，以食草为主，喂以适量精料，就可育肥成鹅。当前粮食价格疲软，农民单种粮食收入不高。正常情况下，667米2地一年种两季，每季收粮500公斤，全年1000公斤，按现价销售，667米2收入1000元。而鹅苗基地技术人员介绍农民种草养鹅，667米2地周年种植不同季节的优质牧草，年产高达2～2．5万公斤，按每只鹅吃草35～40公斤计（另每只鹅补加2公斤精料），可饲养500只大白鹅。
每只按3．5公斤、每公斤售价7．6元算，每只成鹅可卖26．60元，500只成鹅共收入13300元，扣除雏鹅成本5000元（每只10元）、饲料费1000元（500只鹅共补饲1000公斤饲料款）和667米2地种粮收入1000元；毛利可达6300元。而种粮养鹅，现在给农民也算了一笔帐：667米2地一年收1000公斤粮食，只能养115只成鹅（每只鹅按3．5公斤，料肉比为2．5：1），卖鹅收入3059元，扣除雏鹅成本1150元和饲料费1000元，毛利仅900元。且种草比种粮容易得多。养殖大白鹅农民说得好；种草养鹅是农牧双赢的致富好门路。
